ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรมมีแหล่งผลิตพืชผลทางการเกษตรที่มีคุณภาพ แต่ยังประสบปัญหาที่ไม่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มของทรัพยากรได้อย่างเต็มที่
แนวคิดที่ช่วยพัฒนาขับเคลื่อนภาคการเกษตรนี้ เป็นของคณะนักวิจัย คณะอุตสาหกรรมอาหาร

ดร.ระจิตร สุวพานิช ผศ.ดร.ธงชัย พุฒทองศิริ ผศ.ดร.โสรยา เกิดพิบูลย์และนางสาวลำพึง พุ่มจันทร์ โดยได้พัฒนา “ผลิตภัณฑ์การแปรรูปมะม่วงมหาชนก : มะม่วงผง”

ผลิตจากเนื้อมะม่วงแท้ 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้ง เหมาะสำหรับประกอบอาหารการทำเบเกอรี และเครื่องดื่ม เพื่อให้ได้กลิ่น และรสชาติของมะม่วง

แนวคิดนี้ยังช่วยลดปัญหาการล้นตลาดของผลผลิตในบางฤดูกาลที่ออกมาพร้อมๆ กัน ส่งผลให้ราคาตกต่ำ สามารถนำแปรรูปเพิ่มความหลากหลายของผลผลิต เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ เก็บรักษาได้ยาวนาน เพิ่มมูลค่าและเพิ่มรายได้ให้เกษตรกร